Komen eten…. bij BuSO De Dageraard

Wedden dat de leerlingen van BuSO De Dageraad gigantisch populair zijn bij de inwoners van Kortessem en Vliermaalroot ? Op dinsdag en donderdag koken de leerlingen van de afdeling grootkeukenmedewerker  immers de lekkerste gerechten voor de dorpelingen! Voor de democratische prijs van €7 per persoon serveren ze een 3-gangen menu dat bestaat uit soep, hoofdgerecht en dessert. Wie niet naar het restaurant kan komen, kan zijn maaltijd telefonisch bestellen en later komen afhalen. Carina Driessens, directeur BuSO De Dageraad, ziet niets dan voordelen: “Dit project is een perfect voorbeeld van wat een Brede Open School kan betekenen. De meeste gasten zijn oudere dorpsbewoners die echt uitkijken naar deze wekelijkse afspraak. Al een half uur voordat het restaurant zijn deuren opent, dienen de eerste gasten zich aan. Voor hen betekent dit veel meer dan een voordeel etentje, het is ook een manier om sociale contacten op te bouwen en te onderhouden. Het praatje aan tafel is vaak even belangrijk als het menu zelf. De meeste gasten claimen zelfs een ‘vaste tafel’ te hebben en willen deze wekelijkse afspraak voor geen goud missen. Voor onze leerlingen is het dan weer een geweldig leermoment die een vlotte doorstroming naar tewerkstelling vergemakkelijkt. Onze leerlingen krijgen hun opleiding immers in een levensechte situatie die je in geen enkel klaslokaal kan nabootsen. Eén groep leerlingen bereidt de maaltijden, een andere groep dient op en de derde groep ruimt af.Zo leren ze niet alleen de technische kant van een groot-keukenopleiding, maar leren ze ook omgaan met gasten. De leerlingen van opleidingsvorm 1 en 2 , die later in een beschermde omgeving tewerk gesteld worden, dekken  afwisselend de tafels.  De leerlingen kunnen tijdens de bediening van het eten  hun sociale vaardigheden bijschaven: een babbeltje slaan met de gasten en goede tafelmanieren zijn dingen waar wij ook aandacht aan besteden. Ook de leerlingen van logistiek assistent en ziekenhuizen nemen deel aan dit project. Sinds dit schooljaar bieden wij onze trouwe klanten 1 maal per maand een lekker stuk taart aan op vrijdagnamiddag. Deze leerlingen zorgen voor de bediening van de koffie en de taart en maken zelf verse fruitsla voor de gasten.

Het dorpsrestaurant  wordt nu voor het 2 de schooljaar op rij georganiseerd in de nieuwbouw van BuSO De Dageraad. Daarvoor werkte de school verschillende jaren samen met de gemeente en PWA maar dit project werd door de gemeente stopgezet. Elke dinsdag ontvangt De Dageraad een 80-tal gasten en worden er een 20-tal afhaalmenu’s besteld. Op donderdag zijn dat 30 bezoekers en 20 afhaalmenu’s. Tel daar ook nog eens de eigen leerlingen bij voor wie een maaltijd bereid wordt en je komt al snel op 140 à 160 couverts uit. En alsof dat nog niet genoeg is, opent elke dag om 14u de bakkerijwinkel. Op woensdag is de bakkerijwinkel open tussen 11u30 en 12u15. De klanten gaan dus met een gevulde maag én een vers brood onder de arm tevreden weer naar huis terug.